Isabella Fiorentino

Já ouvimos dizer que cozinhar é uma arte.
A primeira delas, preparada pela Natureza, é o “prato cru”, que não foi passado por qualquer processo de transformação. Dele recebemos a mais pura energia e fonte de vida natural.
A segunda é passada pelo cozimento. Aqui iniciamos o laboratório químico utilizando o fogo.

Começamos escolhendo os alimentos que a Natureza nos oferece. Depois, os produtos de origem animal.
Uma alimentação repleta de carnes, salsichas, embutidos, patês, queijos fermentados, prejudica a resistência do organismo enriquecendo o sangue de toxinas.

Devemos deixar o corpo livre desses resíduos, sempre que for possível. Esses vão se acumulando no decorrer dos anos, deixando o corpo mais cansado e exigindo um trabalho intenso para serem eliminados, sendo a principal causa de doenças.

A alimentação ideal é aquela que prevalecem os alimentos "leves" Porém,  existe uma interligação interminavelmente entre eles, na vibração das coisas vivas.
O que importa é uma alimentação equilibrada e de acordo com a constituição individual de cada um.

  
De um modo geral, o aconselhável é o equilíbrio entre eles, com maior tendência aos "leves".
Exemplo: pessoas que levam uma vida mais calma e meditativa preferem os alimentos mais leves.

Para facilitar a compreensão, apresentamos um esquema dos alimentos:

Alimentos “leves” de sabor suave e delicado.

Aumentam a resistência física favorecendo a saúde, levando aos bons sentimentos e emoções refinadas.
São doces, leves, suave, frescos, vitais, que não se deterioram facilmente.

Neste grupo estão:

arroz integral -- abóboras -- tâmaras
arroz branco -- cenoura -- maçã
trigo integral -- abobrinha -- melancia
farinha de trigo -- aspargos -- cereja
aveia -- alface -- laranja lima
centeio -- aipo -- lima da Pérsia
milho -- couve flor -- coco
lentilha -- acelga -- suco de frutas doces
ervilha -- couve chinesa -- castanha de caju
feijão branco -- inhame -- castanha do Pará
quinua -- batata doce -- amêndoa
linhaça -- mandioquinha -- avelã
noz -- mel de abelha -- leite
manteiga sem sal -- creme de leite -- água
 

Muitos grãos são alimentos leves.
Foto: Reprodução Flickr 

Alimentos “pesados” de sabor forte.

Digestão mais difícil, aumentando a intensidade da força física (por pouco tempo, logo vem o desgaste orgânico).
Tornam aqueles que o consomem carregados e pesados, passionais e compulsivos. São de gosto acentuado, picantes e ácidos, fermentados e densos, desvitalizados, conservados e industrializados, de odor forte.

Neste grupo estão:

carne de porco -- carne de vaca
carnes salgadas -- bacalhau salgado
queijos fermentados e de forte odor
embutidos -- conservas em geral
salsichas -- linguiças
presunto -- salames
pimentão -- ovos
vinagre -- bebidas alcoólicas

Embutidos e queijos fortes são alimentos pesados.
Foto: Reprodução Flickr 

Alimentos  “neutros” de classificação intermediária.

Estimulam a energia vital e a atividade mental.
São excitantes e tonificantes, ideais quando associados aos alimentos “leves”.

 
 
Neste grupo estão:

alho -- couve -- morango
cebola -- escarola -- pera
alho poró -- nabo -- figo
salsinha -- rabanete -- jaca
cebolinha -- tomate -- banana
gengibre -- berinjela -- manga
cará -- alcachofra -- damasco
batata -- pepino -- laranja ácida
mandioca -- agrião -- azeitonas
feijão preto -- grão de bico -- queijos frescos
iogurte -- coalhada -- queijos suaves.
frango -- atum -- caviar
pato -- lagosta -- ostras
peru -- sardinha -- lula
salmão -- polvo -- café
chá mate -- chá preto e chá verde
vinhos -- cerveja fraca -- licores
 

Salada de tomate, pepino e manjericão.
Foto: Reprodução Flickr  

A classificação dos tipos de constituição humana se faz a partir da presença mais marcante de uma ou mais característica relacionada com a personalidade.
Cada um de nós possui uma constituição física a qual adequamos à alimentação para o nosso tipo humano.
Os pensamentos e as emoções se transformam em matéria ou impulsos nervosos, através dos alimentos ingeridos.

 
Qual é a presença mais marcante em nossa personalidade?
Descobrindo  a própria natureza, descrevendo apenas o perfil básico. 
 
1- Por exemplo, os que gostam de progredir, mente criativa, procuram promover a vida e a saúde. Identificam-se com valores superiores e espirituais como a Verdade, a Honestidade, a Simplicidade e o Bem.
 

2- Gostam sobretudo de agir. A mente trabalha sem parar com impaciência e impulsividade. Fortemente ligados ao poder, ao prestígio à competividade.
 
3- Pessoas que gostam de ficar como estão, se deixam submeter ao medo, à servidão, à dependência, aos impulsos do mundo materialista e às forças passionais.
 
Apesar de sermos dotados dessas características humanas,  devemos procurar desenvolver o princípio mais excelente de todos.

Quais dos alimentos citados se encaixam e influenciam em minha maneira de ser?
Procuramos desenvolver o que podemos dizer como o "impulso para a evolução", porque desejamos ser mais criativos,  otimistas e felizes.
 

Qual a dieta perfeita para andar com saúde, firmeza e amor ?

Nada se tem de absoluto, mas vamos refletir sobre isso?

 
Grande carinho,
Jane

(pesquisa feita através da Medicina Ayurvédica).