Isabella Fiorentino

Será que estamos dando alimento suficiente ao nosso corpo e ao nosso cérebro?

Você sabia que 90% do mecanismo cerebral é composto por água? Pois bem. Oito copos diários desse líquido milagroso evita o mal-estar físico, auxilia na eliminação de toxina e regula o intestino, além de hidratar a pele. O mecanismo da sede é tão sensível e sutil que com frequência o confundimos com a fome. A sede prolongada pode causar perda momentânea da memória e dificuldade de concentração. A alimentação baseada nos grãos integrais e farinhas, nos vegetais e peixes, correspondem a uma maneira de comer e viver que pode restabelecer a saúde e a longevidade. Confira a importância de cada um:

Carboidratos:
Fornece energia para esforços físicos e mentais;

Proteínas:
Grandes saciadores da fome, são os tijolos do nosso corpo;

Vitaminas:
Possuem elementos de defesa contra infecções, bom estado dos olhos, pele, cabelos e unhas;

Sais minerais:
Ajuda na coagulação do sangue e defesa contra as enfermidades;

Gorduras:
Alimentam o sistema nervoso bem como lubrificam a nossa epiderme.

A natureza cumpre funções específicas e nos fornece os diversos sabores de alimentos:

Os de sabor doce, leves e suaves;
Os de sabor mais pesado, de gosto acentuado, amargos e picantes;
Os estimulantes, que excitam e tonificam.

Agora incluímos algumas regrinhas para seguir:

1- Lave os vegetais e as folhas uma por uma em água corrente;
2- Deixe as folhas de molho em água com sal ou gotas de vinagre por alguns minutos;
3- Utilize uma escovinha para lavar raízes;
4- Abóbora, chuchu, pepino, abobrinha e cenoura podem ser ralados ou cortados em pequenos pedaços;
5- Depois de as folhas escorridas, rasgue-as com as mãos;
6- Antes de picar o aipo e a erva-doce, retire os fios.

Saladas criativas

Opção 1

Ingredientes:
1 pé de alface, folhas de rúcula, escarola (parte de dentro), acelga picadinha e folhas de espinafre cru
1 xícara de salsão picado
1 xícara de erva-doce picada
Amêndoas ligeiramente tostadas na frigideira
Folhinhas de hortelã e de manjericão

Modo de preparo:
As hortaliças podem ser misturadas ou arrumadas em um prato, de forma harmoniosa e decorativa. As amêndoas e as folhinhas de hortelã e o manjericão enfeitam a salada. Tempere com limão, azeite e sal.

Opção 2

Ingredientes:
1 pé de alface
2 xícara de cenoura ralada no ralo grosso
1 xícara de abobrinha cortada em rodelas finas
1 xícara de queijo cortado em cubinhos
1 potinho de iogurte
1 tomate cortado em rodelas
Algumas castanhas-do-pará
Um mix de ervas picadinhas: salsinha, cebolinha e hortelã.

Modo de preparo:
Na saladeira coloque por ordem a alface, a cenoura e por cima a abobrinha. Em seguida o queijo e as ervas, e tempere. Por fim, o pote de iogurte. Decore com as castanhas e os tomates em rodelas. Tempere com limão, shoyu e azeite.

Tabule

Ingredientes:
1 xícara de trigo para quibe
2 tomates sem sementes picados
1 pepino tipo japonês picado
Cebolinha verde, salsinha e hortelã fresca
2 colheres de azeite
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pé de alface cortado bem fino

Modo de preparo:
Deixe o trigo de molho por 1 hora. Lave bem e escorra a água em uma peneira e aperte com as mãos para tirar o excesso de água. Misture todos os ingredientes e tempere. As folhas de alface são arrumadas em um prato e dentro delas o tabule temperado. Decore com folhinhas de hortelã.

Também podemos decorar o tabule colocando em porções em cima do pão sírio.

Vamos abençoar os alimentos que comemos?

Bom apetite!
Beijos,
Jane